5 ตำนานอาหารที่คุณควรหยุดเชื่อ

© Jovo Jovanovic / Stocksy United

การติดตามแนวโน้มอาหารและการควบคุมอาหารล่าสุดก็เหมือนกับพยายามคิดว่าดาราทีวีเรียลลิตี้ตัวไหนจะอาฆาตต่อไป

แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตาม

หนึ่งเดือนอาหารบางอย่างคือความโกรธ ถัดไปก็คือการตัดส่วนผสมนี้และล้างพิษด้วย

เนื่องจากมีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะมีเวลายากลำบากในการรู้ว่าอาหารใดที่ดีสำหรับคุณและเป็นอาหารที่ไม่ดี

เพื่อช่วยให้คุณลุยไปกับข้อมูลที่ไม่ถูกต้อง Gaetan Habekoss, M.D. แพทย์ปฐมภูมิที่ UW Neighborhood Ravenna Clinic ได้เปิดโปงตำนานอาหารที่โดดเด่นที่สุด ไม่จำเป็นต้องมี“ Real Housewives” - ละครระดับต่ำ

MYTH: น้ำผลไม้มีสุขภาพดีเพราะมาจากผักและผลไม้

ขออภัยแฟน ๆ น้ำผลไม้ แต่อันนี้ถูกจับ คุณควรทานผลไม้จริง ๆ หรือทานผักมากกว่าการกลืนในรูปแบบเครื่องดื่ม

“ ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำผลไม้คุณเพิ่มแคลอรี่จำนวนมากในคราวเดียวเพราะน้ำตาลเพิ่ม” Habekoss กล่าว “ ด้วยชิ้นส่วนของผลไม้หรือผักคุณมักจะรู้สึกว่าฟูลเลอร์เล็กน้อยเพราะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นใยอาหารที่คุณรับประทานเข้าไป”

ยกตัวอย่างเช่นการศึกษาหนึ่งครั้งที่ผู้เข้าร่วมได้รับแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลซอสหรือน้ำแอปเปิ้ลในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร ผู้ที่กินแอปเปิ้ลรายงานว่ารู้สึกหิวน้อยลงและกินแคลอรี่น้อยกว่าคนรอบข้าง

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำไมน้ำผลไม้ถึงไม่ดีสำหรับคุณอย่างที่คิด เครื่องดื่มน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพที่ดูเหมือนจะมีน้ำตาลในปริมาณมากพอ ๆ กับโซดา Yikes

MYTH: การตัดทานคาร์โบไฮเดรตเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

จาก Atkins ถึง keto อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะได้รับซูเปอร์แฟนที่มีแผนพิเศษในการกินเพื่อความสามารถในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

ดำเนินการด้วยความระมัดระวัง Habekoss กล่าว

“ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้แปลว่าสุขภาพดีที่จะได้รับไขมันสูง” เขาอธิบาย “ โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้กำจัดกลุ่มอาหารใด ๆ หรือทำตัวหนักเกินไปสำหรับทุกคน”

แน่นอนว่าคุณอาจลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณทานคาร์โบไฮเดรตในครั้งแรก แต่การทานอาหารที่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดอาจยากที่จะรักษาในระยะยาว ซึ่งส่งผลให้เกิดการอดอาหารแบบโยโย่ซึ่งไม่เพียง แต่จะรบกวนร่างกายของคุณ แต่ยังทำให้หมดกำลังใจหากคุณพยายามเปลี่ยนวิถีชีวิตอย่างแท้จริง

Habekoss กล่าวแทนที่จะมุ่งความสนใจไปที่การรับประทานอย่างพอเหมาะจากหลากหลายกลุ่มอาหาร

และหากคุณยังสนใจที่จะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณจำเป็นต้องพูดคุยกับแพทย์พยาบาลหรือนักโภชนาการก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณยังคงได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการ

MYTH: ไขมันทั้งหมดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

แม้คุณจะเชื่อว่าผู้ผลิตอาหารปราศจากไขมันเหล่านี้ร่างกายของคุณต้องการไขมันเพื่อให้รู้สึกอิ่มและมีพลังงานเพียงพอที่จะทำงานอย่างเหมาะสม

ที่กล่าวว่ามีความแตกต่างระหว่างไขมันที่มีสุขภาพดี (aka ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และไขมันที่ไม่แข็งแรง (ไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวบางส่วน)

คุณได้รับไขมัน“ ดี” จากสิ่งต่าง ๆ เช่นน้ำมันมะกอกถั่วปลาและอาหารจากพืช (สวัสดีอะโวคาโด) ในขณะที่คนที่ไม่ค่อยดีสำหรับคุณมักพบในอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อแดงและ เนย.

“ ฉันแนะนำและกระตุ้นให้ได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากเท่าที่คุณจะทำได้จากแหล่งพืช” Habekoss กล่าว “ ผู้คนมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพที่ดีขึ้นเมื่อแหล่งที่มาของพืชประกอบด้วยแคลอรี่ส่วนใหญ่ของพวกเขา”

รอฮอทดอกที่สอง นั่นหมายความว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีถ้าคุณทานมังสวิรัติเท่านั้น?

ไม่ใช่เลย. เพียงแค่ให้แน่ใจว่าได้เพลิดเพลินกับชีสเบอร์เกอร์ฉ่ำใน - คุณเดามัน - การดูแล

MYTH: กาแฟเป็นนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

หายใจง่าย ๆ ที่ชื่นชอบคาเฟอีน คุณยังสามารถรักลาเต้และดื่มได้เช่นกัน

“ กาแฟไม่ได้เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพใด ๆ ” Habekoss กล่าว “ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือถ้าการดื่มกาแฟของคุณสูงเกินไปคุณหยุดดื่มทันทีและมีอาการถอน - เช่นปวดหัว - เพราะสิ่งนั้น”

ในความเป็นจริงการศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่ากาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญและสามารถลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ทำลายตับและแม้แต่โรคอัลไซเมอร์ กาแฟยังได้รับการจัดอันดับให้เป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับอาหารสำหรับคนในสหรัฐอเมริกาอิตาลีสเปนและนอร์เวย์

ความกังวลเรื่องสุขภาพที่ยิ่งใหญ่เมื่อพูดถึงกาแฟเป็นเรื่องเกี่ยวกับปริมาณการดื่มของคุณในแต่ละวันและในรูปแบบใด ท้ายที่สุดผู้ที่เติมน้ำตาลที่ซุ่มซ่อนอยู่ในเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่มีค่าของ Instaat จะไม่ดีสำหรับคุณอย่างแน่นอน

อย่าลังเลที่จะจิบ Americano ของคุณด้วยความสงบ

MYTH: ดีท็อกซ์อาหารและทำความสะอาดช่วยขจัดสารพิษ

ไม่เพียง แต่ทำความสะอาดไม่ได้ผล Habekoss กล่าว แต่ร่างกายของคุณมีระบบในตัวเพื่อกำจัดพิษ: ไตและตับ

“ ไม่มีหลักฐานว่าการล้างสารพิษอาหารหรือน้ำผลไม้ล้างมีประโยชน์” เขาอธิบาย “ ในความเป็นจริงมีความเสี่ยงกับการทำความสะอาดเหล่านี้ในการที่พวกเขาสามารถก่อให้เกิดความผิดปกติของอิเล็กโทรไลซึ่งสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเร่งด่วนโดยตรง”

คุณต้องยอมรับไม่มีอะไรหักพังที่น้ำผลไม้ทำความสะอาดเรืองแสงเหมือนการเดินทางไปที่เอ่อ

ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คืออาหารที่ต้องใช้ในการกำจัดทางการแพทย์เมื่อคุณตัดออกบางรายการเช่นกลูเตน - มองคุณ, เพื่อนที่มีโรค Celiac - หรือนมในระยะเวลาที่ จำกัด เพื่อช่วยระบุอาการแพ้อาหารที่อาจเกิดขึ้น อะไรก็ตามที่เกินกว่านั้น Habekoss กล่าวว่ามันสุดขั้วเกินไป

แล้วอะไรคือสิ่งที่ยิ่งใหญ่จากตำนานอาหารที่ถูกจับไปแล้วทั้งหมด?

มันเรียบง่ายและเรียบง่าย: ปิดท้ายอาหารและมุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารที่มีความสมดุลและออกกำลังกายอย่างเพียงพอ

เผยแพร่ครั้งแรกที่ https://rightasrain.uwmedicine.org เมื่อวันที่ 29 เมษายน 2019